Rumah Memez

Masak Itu Gampang

Masak Itu Gampang : Sambal Matah

ChilliGue penyuka sambal.

Suka banget, bahkan bisa dibilang sebagai penggila.

Makan kalau ngga pakai sambal tuh rasanya ngga asyik. Ngga afdol. Ngga berhasrat untuk nambah #PentingBangetIni

Karena itu, gue selalu bikin sambal sendiri. dan salah satu sambal kegemaran gue adalah sambal matah. Yang bikinnya…. gampang!!!!

Sambal matah ini sebenarnya resep sambal mentah terkenal banget dari Bali. Makanya, kalau makan di Bali selalu disajikan sambal matah. Ngga hanya sebagai pelengkap, tapi juga sebagai menu utama yang selalu ada.

Resep sambal matah ini sebenarnya ada dua versi. Versi pertama pakai kecombrang, dan versi kedua ngga pakai kecombrang. Nah, karena saat bikin sambal matah ini gue ngga sempat beli kecombrang, akhirnya beginilah resep dari gue.

sambal matahKarena gue suka pedas, tentu yang dominan adalah cabainya. Oiya, foto di atas hanya ilustrasi aja, karena gue motretnya setelah gue bikin Sambal Matahnya. Ini komposisinya ya :

– 15 cabai rawit merah.

– 10 bawang merah.

– 2 batang serai

– 10 lembar daun jeruk

– garam

– Minyak goreng.

 

Cara Bikinnya Gampang Banget!!!!

1. Kupas bawang merah.

2. Cuci bawang merah, cabai rawit merah, daun jeruk serta batang serehnya.

3. Iris tipis bawang merah, cabai merah dan sereh. Untuk daun jeruknya potong dengan menghilangkan tulang daunnya.

4. Kalau sudah diiris, campur garam, cabe rawit merah, daun jeruk, batang sereh dna bawang merah di wadah. jangan wadah plastik ya, karena nanti akan disiram minyak panas.

5. Setelah dicampur, remas-remas biar agak layu semua bahannya. Campur garamnya.

6. Panaskan minyak. Nah, pas minyak mendidih, diaduk semua sampai tercampur rata.

7. Untuk mengaduk gunakan sendok kayu. Kalau mau diaduk dengan sarung tangan plastik, jangan pas minyak panasnya dimasukkan, bisa melepuh tangannya nanti.

Praktis banget kan……

Nah, biasanya gue bikin sekaligus banyak dan gue simpan di toples kayak begini. Kalau sudah ada sambal begini, cukup pakai nasi panas dan tempe goreng ketumbar, bisa nambah deh. Glek!!!! Jadi lapar kan gue 🙂

sambal matah2Setelah sedikit adem, toplesnya segera ditutup dan dimasukkan ke kulkas. Biasanya bisa bertahan dua sampai tiga minggu. Dengan catatan lima belas menit sebelum makan dikeluarkan dahulu dari kulkas.

Btw, cerita dong kalau kamu suka sambal ngga sih? Biasanya sambal apa?

 

20 Comments Masak Itu Gampang : Sambal Matah

  1. Fardelyn Hacky

    Akuuuuuuu mbak, penggemar sambal juga. Bahkan tingkat super pedas. Aku merasa ada yang kurang kalau makan nggak terasa pedasnya, wkwkwk…
    Thanks mbak udah share resepnya. Mau coba ah kapan-kapan

Comments are closed.