Gue penyuka sambal.
Suka banget, bahkan bisa dibilang sebagai penggila.
Makan kalau ngga pakai sambal tuh rasanya ngga asyik. Ngga afdol. Ngga berhasrat untuk nambah #PentingBangetIni
Karena itu, gue selalu bikin sambal sendiri. dan salah satu sambal kegemaran gue adalah sambal matah. Yang bikinnya…. gampang!!!!
Sambal matah ini sebenarnya resep sambal mentah terkenal banget dari Bali. Makanya, kalau makan di Bali selalu disajikan sambal matah. Ngga hanya sebagai pelengkap, tapi juga sebagai menu utama yang selalu ada.
Resep sambal matah ini sebenarnya ada dua versi. Versi pertama pakai kecombrang, dan versi kedua ngga pakai kecombrang. Nah, karena saat bikin sambal matah ini gue ngga sempat beli kecombrang, akhirnya beginilah resep dari gue.
Karena gue suka pedas, tentu yang dominan adalah cabainya. Oiya, foto di atas hanya ilustrasi aja, karena gue motretnya setelah gue bikin Sambal Matahnya. Ini komposisinya ya :
– 15 cabai rawit merah.
– 10 bawang merah.
– 2 batang serai
– 10 lembar daun jeruk
– garam
– Minyak goreng.
Cara Bikinnya Gampang Banget!!!!
1. Kupas bawang merah.
2. Cuci bawang merah, cabai rawit merah, daun jeruk serta batang serehnya.
3. Iris tipis bawang merah, cabai merah dan sereh. Untuk daun jeruknya potong dengan menghilangkan tulang daunnya.
4. Kalau sudah diiris, campur garam, cabe rawit merah, daun jeruk, batang sereh dna bawang merah di wadah. jangan wadah plastik ya, karena nanti akan disiram minyak panas.
5. Setelah dicampur, remas-remas biar agak layu semua bahannya. Campur garamnya.
6. Panaskan minyak. Nah, pas minyak mendidih, diaduk semua sampai tercampur rata.
7. Untuk mengaduk gunakan sendok kayu. Kalau mau diaduk dengan sarung tangan plastik, jangan pas minyak panasnya dimasukkan, bisa melepuh tangannya nanti.
Praktis banget kan……
Nah, biasanya gue bikin sekaligus banyak dan gue simpan di toples kayak begini. Kalau sudah ada sambal begini, cukup pakai nasi panas dan tempe goreng ketumbar, bisa nambah deh. Glek!!!! Jadi lapar kan gue 🙂
Setelah sedikit adem, toplesnya segera ditutup dan dimasukkan ke kulkas. Biasanya bisa bertahan dua sampai tiga minggu. Dengan catatan lima belas menit sebelum makan dikeluarkan dahulu dari kulkas.
Btw, cerita dong kalau kamu suka sambal ngga sih? Biasanya sambal apa?
Aku juga doyan sambel matah mak, pedes-pedes seger gitu… glek langsung lapaaarr !
laperrr….. #sodorin nasi
Menggoda selera bangeet mak! Bookmark dulu deh, nunggu beli kecombrang 😀
Aku malah belum pernah bikin pakai kecombrang…
pas banget ni mb memez…aku lagi pingin bikin e nemu tulisan mb hehhe
hihihihihi dicoba yaa….
kalau ga masuk kulkas tahan berapa lama?
Belum dicoba nih. Mungkin sekitar 3-4 hari ya…
Nyam2 banget Mezz 😀
#NambahNasi
endessss
kayak sambel bali ya
mintaaak
endeuss banget. Beliiiii yaaa hahahahhaaa
Akuuuuuuu mbak, penggemar sambal juga. Bahkan tingkat super pedas. Aku merasa ada yang kurang kalau makan nggak terasa pedasnya, wkwkwk…
Thanks mbak udah share resepnya. Mau coba ah kapan-kapan
Nanti aku share sambal bawang ya.. itu bikin pingin makan melulu :))
aku belum pernah bikin sambel matah,seringnya sambelnya diulek gitu mak..coba ah kapan2,penasran
ini sambal anti repot. cukup diiris aja 🙂
Mez bikinin mez puhlissss 😀
30ribu ya hahahahaa….
Jadi pengen ambil nasi putih yg baru mateng deh dicampur sambel keknya enak bgt ya 😀
memang enak banget… akupun sampai nambah 🙂